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大鍋燉菜

2012/2/8 13:27

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
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記憶中大鍋燉菜的味道

記憶中大鍋燉菜的味道

原料:

油、蒜、姜、豬肉、土豆、蕓豆、水、醬油、鹽、味精、老干媽辣醬、香菜。

做法:(看圖說話吧)

做法:

1、油熱后,蒜姜爆鍋;

2、下入豬肉翻炒;

3、加土豆蕓豆大火長時(shí)間翻炒,至蕓豆變色變軟;

4、加足夠的開水,加醬油,鹽,轉(zhuǎn)中火燉;

5、土豆蕓豆基本熟透,加發(fā)好的粉條,繼續(xù)小火燉;

6、待湯汁收干,加點(diǎn)味精、老干媽辣醬,蔥和香菜末出鍋。

記憶中大鍋燉菜的味道

小提示:

1、最好用花肉,燉出的菜香味濃;

2、蕓豆土豆下鍋后不要急于放水,大火長時(shí)間把蕓豆土地外皮炒變色變軟,才的味道才地道;

3、粉條因?yàn)樘崆耙呀?jīng)發(fā)好,注意掌握不要燉的時(shí)間太長,否則會(huì)爛糊,影響外觀和口感。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501009otl.html

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