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貝類小炒

2012/2/8 13:33

蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。許多貝類是發(fā)物,有宿疾者應慎食。蛤蜊等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

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