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海腸炒韭菜薹

2012/2/8 13:34

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1、海腸要選用新鮮的;

2、海腸提前汆水時,水量要寬,時間的掌握要根據(jù)海腸量的多少決定,觀察海腸身體稍微變色馬上撈出,動作要快,幾秒鐘而已;

3、海腸下鍋炒制時,要用大火,翻炒幾下立馬出鍋;

4、鍋不足夠大的話,建議一次要少做,這樣才能保證炒好的海腸口感脆嫩。

海腸炒韭菜薹

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100cv0g.html

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