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開(kāi)胃水魚

2012/2/8 13:37

主料:

水魚(即甲魚)一只(約750克)、姜米5克、醬椒50克、野山椒20克、色拉油50克。

調(diào)料:

蒸魚豉油25克、味精、鹽、胡椒各3克。

做法:

l、水魚宰殺去內(nèi)臟剁成4厘米大的塊,在開(kāi)水中焯一下去掉血污,擺入盤中,野山椒、醬椒切碎待用;

2、鍋放色拉油燒至六成熱,放入姜米、醬椒、野山椒大火炒香,加入蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉調(diào)制成蒸魚料;

3、將調(diào)好的蒸魚料均勻地淋在水魚上大火蒸15分鐘即成。

開(kāi)胃水魚

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