2012/2/8 13:37

微涼起天末blog

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事實(shí)上，椰菜花富含維生素C，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來看，它有擔(dān)當(dāng)主角的天賦。但它味道相對(duì)于其余食物，算得上寡淡……需要其余食物搭配，才能引起人類貪婪味覺的興趣。

冬菇不同椰菜花。冬菇來自天然的馨香，是別的食物無可比擬的，干曬的冬菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，含另外一種維生素D，只有接受日照，才能產(chǎn)生這種營(yíng)養(yǎng)素。但冬菇多數(shù)時(shí)候也是做一道菜中的配角，但屬于A配，像《梅蘭芳》中的燕十三，有風(fēng)骨有氣節(jié)。嗯，還有黃飛鴻身邊的十三姨，沒有了她黃飛鴻簡(jiǎn)直沒戲。冬菇在一道湯中，在一道大菜中，就有這樣的風(fēng)度。

冬菇炒雞，絕配，主角和配角有時(shí)候分不清。菜汁濃厚，是一道好菜。加入椰菜花怎么樣？它絕對(duì)不會(huì)搶了你們的戲份，但它會(huì)吸收一點(diǎn)點(diǎn)菜汁，自己變得更加可口。好主意，就這樣辦吧。

椰菜花是要焯過水的。這樣炒制起來更加軟糯可口。

冬菇炒雞+椰菜花

原料：

冬菇、椰菜花、雞。