2012/2/8 13:37
事實(shí)上,椰菜花富含維生素C,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度上來看,它有擔(dān)當(dāng)主角的天賦。但它味道相對(duì)于其余食物,算得上寡淡……需要其余食物搭配,才能引起人類貪婪味覺的興趣。
冬菇不同椰菜花。冬菇來自天然的馨香,是別的食物無可比擬的,干曬的冬菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,含另外一種維生素D,只有接受日照,才能產(chǎn)生這種營(yíng)養(yǎng)素。但冬菇多數(shù)時(shí)候也是做一道菜中的配角,但屬于A配,像《梅蘭芳》中的燕十三,有風(fēng)骨有氣節(jié)。嗯,還有黃飛鴻身邊的十三姨,沒有了她黃飛鴻簡(jiǎn)直沒戲。冬菇在一道湯中,在一道大菜中,就有這樣的風(fēng)度。
冬菇炒雞,絕配,主角和配角有時(shí)候分不清。菜汁濃厚,是一道好菜。加入椰菜花怎么樣?它絕對(duì)不會(huì)搶了你們的戲份,但它會(huì)吸收一點(diǎn)點(diǎn)菜汁,自己變得更加可口。好主意,就這樣辦吧。
椰菜花是要焯過水的。這樣炒制起來更加軟糯可口。
冬菇炒雞+椰菜花
原料:
冬菇、椰菜花、雞。