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紅酒燉羊肉

2012/2/8 13:37

豆牛---八九不離食
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紅酒燉羊肉

紅酒燉羊肉

原料:

羊肉250克、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、姜4片、蔥4段、花椒20粒、紅酒100ml、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。

做法:

1、羊肉切成約3厘米見方的小塊,找一只較深的湯碗,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓勻,然后腌制半小時(shí)左右;

紅酒燉羊肉

2、羊肉腌好后倒掉血水不要,然后用清水沖洗兩次,將剩余的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水,放入一半量的蔥、姜,放入羊肉用中大火將水燒開,水開后淋入料酒,避開浮沫將羊肉撈出,再次用清水沖洗干凈;

紅酒燉羊肉

3、炒鍋中加入少許油燒到3成熱,放入羊肉、蔥姜用中火煸炒至水分收干;

紅酒燉羊肉

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