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百花遼參

2012/2/8 13:38

主料:

水發(fā)遼參750克

配料:

蝦仁50克、雞脯肉50克、凈魚肉50克、生肥膘50克、蛋清3個、菜膽20克、黃瓜5克、紅椒5克、紫菜5克。

調(diào)料:

雞油50克、鹽10克、味精5克、蔥5克、姜5克、料酒5克、濕淀粉50克、胡椒粉5克、雞湯2000克。

制作步驟

1、將蝦仁、雞肉、魚肉、肥膘加蛋清和調(diào)料制成三合餡,做成百花16個,蒸熟待用;

2、把水發(fā)遼參用雞湯煨至軟爛,釀入三合料上籠蒸熟,裝入盤中,拼上百花和入好味的菜膽,澆汁即成。

百花遼參

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