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2012/2/8 13:43
原料：
牛腩、姜、蔥、料酒、八角、鹽、油、白蘿卜、糖。
做法：
1、飛水后的牛腩放入高壓鍋內(nèi)，加足量的水，每次我總喜歡保留一些牛肉高湯，以備日后做個(gè)湯，下碗面什么的，所以我都加挺多的水。然后，放入姜、蔥和料酒、八角大料，以及一小勺鹽；
2、高壓鍋轉(zhuǎn)7分鐘就可以，因?yàn)榕ｋ钊膺€要下油鍋燴白蘿卜的，所以不要太過酥爛；
3、另起油鍋，放一點(diǎn)蔥末炒香，直接倒入壓好的牛腩，然后倒入生抽上色，再把白蘿卜倒入，一起開始燉；
4、中間需要加鹽，加水，當(dāng)然直接用剩余的牛肉湯取代水，更好；
5、差不多蘿卜酥爛后，加一勺糖就可起鍋。
