2012/2/8 13:44

腐乳蒸肉

原料：

腐乳、五花肉、蔥花、姜片、料酒、花椒。

做法：

1、鍋內(nèi)放適量水，放蔥花、姜片、料酒，下帶皮五花肉煮20分鐘出鍋，投涼；

2、腐乳碾碎，加料酒、水調(diào)成汁備用。五花肉切成薄片，抹勻調(diào)味汁，肉皮朝下放入碗中；

3、待全部肉片入碗后，淋剩余調(diào)味汁，并撒上蔥花、姜米、花椒及八角。入蒸鍋蒸制1小時(shí)，出鍋，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可。

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