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酥黃菜

2012/2/8 13:50

酥黃菜

原料:

雞蛋。

做法:

1、雞蛋五個;(單獨取出兩個的蛋清,一會兒另有用處。)

2、攪成蛋液;

3、鍋里少放一點油,用勺舀適量蛋液倒入鍋中,轉(zhuǎn)圈,攤成薄薄的蛋餅;

4、趁蛋餅上面沒有完全熟,掀起一面折向另一面;

酥黃菜

5、對折后成這樣。再用木鏟輕輕壓一壓,盡量貼合;

6、從鍋里倒出備用;

7、所有的蛋液都攤成這樣的蛋餅;

8、把剛才另備的蛋清加等量的淀粉,攪拌;

酥黃菜

9、取一張蛋餅,切成菱形塊;

10、所有蛋餅都切好;

11、攪好的蛋液;(我沒攪勻,還有小疙瘩,還是攪勻的好。)

12、鍋里燒油。至五成熱(把一根筷子插到油中筷子冒小泡即可)轉(zhuǎn)小火;

酥黃菜

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