2012/2/8 13:53

做法：

1、扇貝買來后將外殼刷洗干凈；

2、用刀撬開扇貝劃斷一側(cè)貝肌去掉上蓋兒；

3、將貝肉前的黑色囊狀物去除；

4、將貝肉四周的腮狀物去除后洗凈貝肉；

5、用刀在中央貝肉上劃上幾刀；

6、將白葡萄酒，白胡椒少許，鹽少許混合均勻制成腌制汁；

7、將腌制汁抹在扇貝上并對貝肉進(jìn)行一下按摩（馬殺雞）；

8、將洋蔥，巴西利碎和橄欖油拌勻；

9、散在扇貝上腌制15分鐘左右；

10、香茅草加少量水煮開至水變色后撈出香茅草；

11、下入黃汁粉融解后將湯汁盛出備用；

12、鍋內(nèi)下入黃油，油熱后下入低粉炒香；