2012/2/8 13:55

太久沒(méi)來(lái)上菜了，來(lái)發(fā)一個(gè)前天做的家傳小酥魚(yú)吧！

制作原理：先調(diào)好料汁，然后把小魚(yú)炸的酥酥脆脆，炸完后，趁著魚(yú)的熱度，馬上泡進(jìn)料汁里，能聽(tīng)到“滋啦”一聲，熱熱的小酥魚(yú)充分吸收料汁的味道，等涼了就可以吃啦～

原料：

小魚(yú)、糖、醋。

做法：

1、料汁的做法：糖和醋是主料，千萬(wàn)要舍得放，這次我做了10條小魚(yú)，用了半碗的醋，糖也不可少。蔥姜蒜末（姜末多放些，2瓣蒜切末就好，一根蔥即可）。料酒適量，生抽少許即可，水少許。放入一個(gè)容器備好；

2、鍋內(nèi)熱少許油，大約一個(gè)乒乓球大小即可，用一個(gè)八角嗆鍋；

3、然后倒進(jìn)剛剛調(diào)好的汁，加入些白胡椒慢慢煮，因?yàn)橛刑?，料汁煮到稍微濃一些的時(shí)候關(guān)火等涼。煮的過(guò)程中嘗一嘗，調(diào)和到自己喜歡的酸甜程度就好；