2012/2/8 13:56
主料:
草魚500克。
調(diào)料:
黃酒15克、醬油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、鹽5克、姜4克。
做法:
1、先把鯇魚(草魚)洗凈,切成0。99厘米厚度片狀,用醬油,鹽,酒調(diào)混,將魚塊浸入約腌四五分鐘;
2、將茴香,桂皮,姜片,鹽,醬油,糖,味粉和清水(約8湯匙)混合用文火煮汁,然后把渣滓取出,制成鹵汁備用;
3、用鍋傾入素油,燒至一成熱,把腌制魚塊放入油鍋內(nèi)約炸六七分鐘,用鍋網(wǎng)罩撈起,浸入制就鹵汁內(nèi)約浸1小時,撈起再切成小塊狀,即可。