2012/2/8 14:02
蝦,不裹粉直接放進(jìn)去炸的蝦,就似太能干的女人,所以總是不穿盔甲的沖進(jìn)戰(zhàn)場(chǎng)中,其結(jié)果自然是內(nèi)外都焦,哪里還能有之前的水靈?而裹了雞蛋,又沾了面包粉,最后還弄個(gè)海苔美美容,看起來(lái)不僅體形亦幻亦真,龐大很多,真槍真刀難以傷害到實(shí)質(zhì),而且表面光鮮照人,風(fēng)姿卓絕,人見(jiàn)人喜歡。
比較起來(lái),你愿意吃哪種蝦?
原料:
北極蝦8只、海苔、鹽、胡椒粉、面包屑若干、雞蛋1個(gè)。
做法:
1、北極蝦褪冰后,去蝦頭,并從背部開(kāi)片,去蝦線(xiàn),形成蝴蝶片(背部切開(kāi),腹部相連);
2、用鹽、胡椒粉腌上15分鐘。鹽的用量根據(jù)自己實(shí)際需要為準(zhǔn)。不要用料酒,會(huì)破壞蝦的鮮味,并增加腥味;
3、雞蛋打散,加入少許鹽,為蝦提味用。海苔、面包屑分別入盤(pán)準(zhǔn)備;
4、鍋中入油,蝦按雞蛋液——面包屑——雞蛋液——海苔的順序裹好,油溫6成熱的時(shí)候入鍋炸,中火炸約2分鐘,海苔略呈金黃即可;
5、吃時(shí)配沙拉醬。
小貼士:
1、我用的是北極蝦,本就是熟的,所以稍炸即可。如果是生蝦,建議時(shí)間3——4分鐘,中火——小火——大火的順序炸。
2、我所居住的城市因?yàn)樵诤_?,所以海苔豐富。我用的海苔是新鮮的,已經(jīng)加工熟的。如果您所在的城市沒(méi)有這樣的海苔,把波利海苔剪碎,也是可以。但是注意一定要剪的細(xì)碎才好。
3、此菜極為驚艷,口感豐富,給蝦做了個(gè)華麗的包裝,家宴時(shí)推薦。