客戶(hù)端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補(bǔ)
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

海苔蝦

2012/2/8 14:02

平常禪
平常禪 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

蝦,不裹粉直接放進(jìn)去炸的蝦,就似太能干的女人,所以總是不穿盔甲的沖進(jìn)戰(zhàn)場(chǎng)中,其結(jié)果自然是內(nèi)外都焦,哪里還能有之前的水靈?而裹了雞蛋,又沾了面包粉,最后還弄個(gè)海苔美美容,看起來(lái)不僅體形亦幻亦真,龐大很多,真槍真刀難以傷害到實(shí)質(zhì),而且表面光鮮照人,風(fēng)姿卓絕,人見(jiàn)人喜歡。

比較起來(lái),你愿意吃哪種蝦?

原料:

北極蝦8只、海苔、鹽、胡椒粉、面包屑若干、雞蛋1個(gè)。

做法:

1、北極蝦褪冰后,去蝦頭,并從背部開(kāi)片,去蝦線(xiàn),形成蝴蝶片(背部切開(kāi),腹部相連);

2、用鹽、胡椒粉腌上15分鐘。鹽的用量根據(jù)自己實(shí)際需要為準(zhǔn)。不要用料酒,會(huì)破壞蝦的鮮味,并增加腥味;

3、雞蛋打散,加入少許鹽,為蝦提味用。海苔、面包屑分別入盤(pán)準(zhǔn)備;

4、鍋中入油,蝦按雞蛋液——面包屑——雞蛋液——海苔的順序裹好,油溫6成熱的時(shí)候入鍋炸,中火炸約2分鐘,海苔略呈金黃即可;

5、吃時(shí)配沙拉醬。

小貼士:

1、我用的是北極蝦,本就是熟的,所以稍炸即可。如果是生蝦,建議時(shí)間3——4分鐘,中火——小火——大火的順序炸。

2、我所居住的城市因?yàn)樵诤_?,所以海苔豐富。我用的海苔是新鮮的,已經(jīng)加工熟的。如果您所在的城市沒(méi)有這樣的海苔,把波利海苔剪碎,也是可以。但是注意一定要剪的細(xì)碎才好。

3、此菜極為驚艷,口感豐富,給蝦做了個(gè)華麗的包裝,家宴時(shí)推薦。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100bt0u.html

最受歡迎的家常菜

更多