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香辣盆盆蝦

2012/2/8 14:02

糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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夏天冰啤酒的好伴侶-香辣盆盆蝦

說到四川小吃,就不得不說這香辣盆盆蝦。這道并不屬于有著四川悠久歷史的傳統(tǒng)小吃如今卻風靡一時。隨之而火的香椒盆盆蟹,香辣盆盆螺,香辣盆盆魚也應運而生。這道菜結(jié)合了四川小火鍋,麻辣串串香與四川水煮魚三道大菜的制作方法,味道也可隨意變換,荔枝味,魚香味,番茄味?;蛟S正是這種火暴的麻辣調(diào)料,突破了海鮮一貫的清淡做法,而又保證了菜品的肉厚色鮮,配上可以隨意選擇的青菜,濃濃的一層紅油讓人食欲大增。也是夏天喝冰啤酒的最佳伴侶了。

香辣盆盆蝦

原料:白蝦、青菜、蔥段。

調(diào)料:辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜等。

做法:

1、將蝦炸至金黃;

2、油熱后,放入辣椒,花椒,豆瓣醬,姜,蒜炒香。加入高湯熬制,放入雞精,酒釀1勺,醋少許調(diào)味后過濾;

3、在2中放入青菜,斷生后撈起鋪盆底,放入蝦,蔥段,煮開后起鍋裝盆即可,將鍋里的調(diào)料過濾后倒于盆中。

香辣盆盆蝦

營養(yǎng)成分:

白蝦肉質(zhì)細嫩鮮美,營養(yǎng)價值甚高,據(jù)科學分析,每100克食用蝦中,含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養(yǎng)成份。

主要功效:

蝦肉性溫,味甘,中醫(yī)認為有補腎壯陽、開胃之功效,對食少乏力、脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀大有裨益。

香辣盆盆蝦

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100ebk7.html

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