2012/2/8 14:03

83小鐘的滋味堂 blog

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這個(gè)，易做而且造型上還蠻討巧。在我剛開(kāi)始混廚房那會(huì)，經(jīng)常拿這菜四處招搖，冒充大廚。

這一季應(yīng)該還蠻適合，熱菜涼吃！

原料：

豆腐、番茄、豆米、濃湯寶、蠔油、鹽、糖、生粉、雞精。

做法：

1、豆腐切小塊備用；

2、番茄切片，圍盤邊擺一圈；

3、鍋中加水，加濃湯寶，調(diào)至湯汁濃稠。倒入豆腐，加鹽，蠔油，煮約6.7分鐘后撈出入盤。

4、在省下的湯汁中加一小把豆米，煮熟，加糖，鹽，雞精調(diào)味，用生粉粉鉤芡后淋到豆腐上就OK。

小貼士：

其實(shí)這時(shí)候這道菜就算大功告成了，不過(guò)我更喜歡待豆腐放涼后入冰上箱冷藏后再吃，口感更好。

這盤菜口味很清淡，保留了豆腐原有的香味。如果你喜歡更厚重的，那最后煮淋汁的時(shí)候再加些老抽，辣椒油等等你喜歡的調(diào)味料吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100ekjp.html