2012/2/8 14:06
雙味茄丁
簡(jiǎn)單的涼拌菜,一個(gè)咸鮮蠔油味,一個(gè)香蒜酸甜味。本來兩個(gè)味道裝在一個(gè)盤子會(huì)更有趣,但實(shí)在找不到合適的盤子,所以還是分兩個(gè)上了。喜歡吃辣的朋友還可以用豆瓣醬辣椒醬調(diào)出第三味,也挺開胃的。
原料:
茄子兩個(gè)(茄子熟后會(huì)收縮厲害,份量大大減少,兩個(gè)茄子其實(shí)沒幾口吃的)。
配料:
蒜頭剁成蒜蓉備用。
蠔油汁:
蠔油、生抽、一點(diǎn)鹽,加小半碗清水?dāng)噭颍偌尤胍怀椎矸蹟噭騻溆谩?/P>
做法:
1、茄子去皮切丁(也可不去皮);
2、蒸鍋燒開后,入鍋蒸8~10分鐘左右至熟,取出放涼備用;