2012/2/8 14:06

美味關(guān)系 blog

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雙味茄丁

簡(jiǎn)單的涼拌菜，一個(gè)咸鮮蠔油味，一個(gè)香蒜酸甜味。本來兩個(gè)味道裝在一個(gè)盤子會(huì)更有趣，但實(shí)在找不到合適的盤子，所以還是分兩個(gè)上了。喜歡吃辣的朋友還可以用豆瓣醬辣椒醬調(diào)出第三味，也挺開胃的。

原料：

茄子兩個(gè)（茄子熟后會(huì)收縮厲害，份量大大減少，兩個(gè)茄子其實(shí)沒幾口吃的）。

配料：

蒜頭剁成蒜蓉備用。

蠔油汁：

蠔油、生抽、一點(diǎn)鹽，加小半碗清水?dāng)噭颍偌尤胍怀椎矸蹟噭騻溆谩?/P>

做法：

1、茄子去皮切丁（也可不去皮）；

2、蒸鍋燒開后，入鍋蒸8~10分鐘左右至熟，取出放涼備用；