2012/2/8 14:07

4、鍋內(nèi)底油再次燒熱，下入姜蒜片，花椒和干紅辣椒段炒香；

5、倒入煎好的魚(yú)塊，加開(kāi)水，水量以沒(méi)過(guò)魚(yú)塊表面為好。加醬油，白糖，醋，煮6分鐘左右，而后收汁即可。

注：

前面煎魚(yú)的時(shí)候表面拖過(guò)干淀粉，后續(xù)加水煮時(shí)隨著水量越來(lái)越少，湯汁也會(huì)越來(lái)越稠。所以收汁時(shí)一定要注意，千萬(wàn)不要收得太干了，以免帶魚(yú)粘鍋。。。

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