2012/2/8 14:07

平常禪 blog

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雖然蝦在我家是灶頭常供之物。可是這次，偷師學藝烹煮成功的紅酒焗蝦依舊讓我激動不已。學習雖然辛苦，可是學而時習之，不亦說乎。

原料：

基圍蝦、紅酒、姜片、蒜、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉。

做法：

1、蝦洗干凈后瀝干水，剪去蝦槍，剔除泥腸，開背，并加入紅酒、蒜和姜，少許食鹽和胡椒粉，腌上10分鐘；

2、不粘鍋中入油，燒熱后放入大蒜和姜片，爆出香味后，將蝦逐一放入，煎到兩面殼酥脆；

3、倒入紅酒腌汁，并加入生抽和白糖，加蓋焗到湯汁濃稠即可。