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豉椒竹蟶

2012/2/8 14:08

平常禪
平常禪 blog
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豉椒竹蟶

豉椒竹蟶

原料:

蟶半斤、蔥段、紅椒少許、豆豉醬1.5大匙、生抽1小匙、姜絲若干。

做法:

1、將蟶輕輕洗去外殼上的泥土,然后入淡鹽水浸泡2小時,吐盡沙,撈出;

豉椒竹蟶

2、沸水中將蟶子倒入,煮至剛張開殼,撈出瀝干水分待用;

豉椒竹蟶

3、去掉蟶的半邊殼,并撕去黑膜;

豉椒竹蟶

4、鍋中入油,6分熱后倒入姜絲和紅椒絲,再倒入蟶,快手顛鍋,并倒入所有調(diào)料,用顛炒的方式炒勻,撒上蔥段,出鍋裝盤。

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