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2012/2/8 14:08
童趣：蠶豆變小魚(yú)--蠶豆炒榨菜
原料：蠶豆、榨菜、干紅椒。
調(diào)料：鹽。
做法：
圖1、鍋中燒開(kāi)水，放少許油，放入蠶豆焯水約一分鐘，撈起瀝干備用；
圖2、鍋中放油，開(kāi)小火，放入干辣椒段煸出辣味；
圖3、放入蠶豆，翻炒半分鐘后撒入少許鹽；
圖4、倒入榨菜，翻炒均勻即可。
心得：
1、這道菜取榨菜咸鮮味，我用的是袋裝榨菜絲，要掌握好榨菜的咸度，炒前用清水沖洗下，以免過(guò)咸。
2、蠶豆瓣很嫩，用水焯后，再炒時(shí)，時(shí)間不用太長(zhǎng)。
3、蠶豆雖是好食物，可不是人人都能食用，體虛或蠶豆過(guò)敏者還是路過(guò)吧。
