2012/2/8 14:10
爆炒鴨胗:夏天多吃鴨
原料:
鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、姜末5克。
調(diào)料a:
鹽1/2茶匙(2克)、料酒2茶匙(10ml)、生粉1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、醋1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)。
調(diào)料b:
辣椒醬1茶匙(5克)。
做法:
1,準備材料,調(diào)料a全部放入一個碗中攪拌好;
2,鴨胗切薄片,香菜切段;
3,鍋中放油,倒入蔥末,姜末;
4,倒入鴨胗;
5,翻炒至變色后,倒入調(diào)味料a;
6,放入一些辣椒醬;
7,最后起鍋前放入香菜段即可。
飛雪有話說:
1,此道菜適合用于鴨胗,鵝胗,雞胗。
2,適合爆炒,時間短。
3,如果火力不大的話,可以將鴨胗先焯一下再炒。