2012/2/8 14:11

玉池桃紅的博客 blog

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家常菜-蔥爆羊肉

這幾天的蔬菜價格猛的上漲，今天去超市逛了逛，看看菜的價格都貴得驚人，一個小黃金瓜平時也就兩塊多錢，現(xiàn)在是11元，平時大約兩塊就能買到的小茄子，現(xiàn)在七塊多了，真是吃不起菜了哦！平時總認(rèn)為自己比上不足，比下有余，不太算窮人，今天俺的自我滿足感是受到了很大的打擊！

天冷了，適合吃羊肉，從冰箱里拿出以前儲備的羊肉，今天就做了一個蔥爆羊肉，做這道菜鍋必須旺火急炒，調(diào)味在羊肉腌制的時候已經(jīng)做好，后面一氣呵成，羊肉就不會老。

其實(shí)做菜和平時的成長是一樣的，也需要用心去領(lǐng)悟，經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)實(shí)踐，讓美食變得更加美味可口，讓家人吃得心滿意足，也是件非?？鞓返氖屡?！

原料：

羊肉400克、蔥三棵。

調(diào)味料：

料酒1小勺、醬油1小勺、鹽適量、糖少許、胡椒粉1小勺、香油1小勺。

做法：

1、羊肉400克，蔥三棵。調(diào)味料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽適量、糖少許、胡椒粉1小勺、香油1小勺。

2、蔥切塊備用，羊肉切薄片。

3、羊肉中放入以上的調(diào)味料和切好的一半量的蔥腌1小時左右。

4、炒鍋中放適量油加熱，至油冒煙時，放入蒜末蔥末，然后放入羊肉大火爆炒。

5、然后再放入切好剩下的蔥塊快速釋放炒。

6、最后沿鍋邊烹少量醋，加味精即可出鍋。

注：網(wǎng)上說羊肉和醋相克，不能加一起。我是特別喜歡醋就加了幾滴，還是建議朋友們不加為好哦！

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201001874631154/