2012/2/8 14:13

記憶中那些熟悉的味道 blog

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一道菜搞定大小六人-咖喱雞飯

不過(guò)那天，確實(shí)是六個(gè)人，俺只做了這一道菜。但是量大，一整鍋。圖省事唄！話說(shuō)某日，家里來(lái)了兩個(gè)小客人，家長(zhǎng)都不在孩子身邊，午飯需要在我家解決。自家孩子的口味咱熟悉，可別家孩子的飲食喜好我可是不咋了解。問(wèn)孩子自己，她們異口同聲說(shuō)吃啥都行。想想也不再細(xì)問(wèn)了。這多了兩位，加上我家大小4口，一共六個(gè)人，咱也沒(méi)那精力誰(shuí)喜歡吃啥我單獨(dú)為他做啥。于是俺提前和大家約定，我做啥，大伙就吃啥，誰(shuí)也不許挑食。

俺煮了滿滿一鍋米飯，然后用兩斤半雞翅根和三個(gè)土豆三個(gè)胡蘿卜一個(gè)圓蔥頭，做了滿滿一鍋咖喱土豆雞翅根。午飯時(shí)，把香艷的土豆胡蘿卜咖喱雞連同濃郁的湯汁澆在熱騰騰的米飯上，一人一大盤(pán)，無(wú)論是老的還是小的，都吃得不亦樂(lè)乎。這道菜，不僅開(kāi)胃，而且營(yíng)養(yǎng)全面，軟爛爽口，大人小孩都適合。不曉得小客人們心里是咋想的，至少看起來(lái)這午飯極受他們的歡迎。不過(guò)我還是怕孩子們?cè)谖壹页圆伙?，飯后還為他們烤了一盤(pán)蜜汁烤肉（這里）。自然是更她們受歡迎了。

上周六下了一場(chǎng)雨，潮濕悶熱的天氣也該結(jié)束了吧。有時(shí)間做道香濃開(kāi)胃的咖喱飯吧，來(lái)喚醒沉睡了一個(gè)夏日的萎靡食欲！

原料：

雞翅根、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、油、鹽。

做法：

1、雞翅根洗凈，瀝干水分備用；

2、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片備用；

3、熱鍋冷油，油熱后下入洋蔥炒香；

4、炒至洋蔥變至透明狀，下入雞翅根大火翻炒；

5、炒至雞翅根水分收干，表面微黃，下入土豆和胡蘿卜大火翻炒；

6、添加沒(méi)過(guò)食材的熱水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮；

7、鍋內(nèi)食材煮透時(shí)，添加適量鹽繼續(xù)燉煮5分鐘；

8、將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻；

9、繼續(xù)小火燉煮5分鐘，一邊煮一邊攪拌；

10、至鍋內(nèi)湯汁濃稠，即可出鍋，拌米飯食用。

溫馨提示：

1、咖喱粉需要用少量冷水拌勻（然后倒入鍋中攪勻）；

2、咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味調(diào)整；

3、如果是咖喱塊，一般不用放鹽，并且在水倒進(jìn)去之后就可以放了；

4、咖喱粉下鍋后，要時(shí)常攪動(dòng)，以免粘鍋。