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干煸兔丁

2012/2/8 14:16

雙魚化石的多面生活
雙魚化石的多面生活 blog
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干煸兔丁-來一碗“美容肉”

兔肉,在成都太受歡迎啦,稍微遠一點廣漢的纏絲兔是相當有名。近一點的雙流的兔頭不知道多少人開車過去就為一只兔頭的。才來成都,看見滿大街的“冷淡杯”完全不知道什么意思,后來才發(fā)現(xiàn)不是“冷淡”而是“冷啖”,一字之差,意思謬之千里,就是夏天晚上就著啤酒吃的各種涼菜,而兔頭更是必不可少。鱗次櫛比的各種熟食店里,“紅星兔丁”“二姐兔丁”也占有相當?shù)谋戎亍S械牡觊_了幾十年,但是每次從那里路過都能看見長長地隊伍,這個魅力指數(shù)不是一般的高呀。

在日本,兔肉非常的受歡迎,并且被稱為“美容肉”,難道成都出美女,和這個兔肉有關系?“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”,是古人對飛禽走獸類食物營養(yǎng)保健價值的精確概括,給予兔肉的營養(yǎng)價值的高度評價?,F(xiàn)代研究表明,兔肉具有高蛋白(含蛋白質(zhì)21~23%)、高賴氨酸(賴氨酸占蛋白質(zhì)的9.6%)、高消化率(達85%)、高煙酸(高達12.8毫克/百克);低脂肪(僅為4.9%)、低膽固醇(為65毫克/百克)、低熱量等特點。兔肉有豐富維生素B族,尤其是煙酸含量高。它不但能促使其他營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化與合成,也能消除皮炎,防止皮膚粗糙,使肌膚細嫩光滑,所以被譽為“美容肉”。

秋天到了,天氣涼爽宜人,不妨來一碗“美容肉”養(yǎng)養(yǎng)顏。

干煸兔丁

原料:

兔肉、料酒、胡椒粉、小磨香油、辣椒、芹菜、花椒粒、蔥姜蒜。

做法:

一、腌制。

1、兔子斬成小塊。

2、分別加入料酒、鹽、胡椒粉拌勻,最后加入一點香油。

干煸兔丁

二、炒。

3、腌制好的兔丁一小碗,另準備調(diào)料。

4、兔丁加入生粉拌勻,入油鍋慢慢煸炒變色。

5、倒出多余的油,留一部分,繼續(xù)加入蔥姜蒜和辣椒、花椒一起炒出香味。

6、倒入芹菜丁,起鍋前加一勺白糖,在倒料酒和生抽一起炒。

干煸兔丁

干煸兔丁

干煸兔丁

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_606a996e0100l3q9.html

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