2012/2/8 14:17
換一種吃法更美味-啤酒醬香雞翅
最近看到了不少新聞報道關(guān)于食品的安全問題,曝光了很多黑心作坊,真是做什么的都有。有個做月餅的,回收很多已經(jīng)過了期發(fā)了霉的月餅、餅干之類的東西,然后粉碎再重新加入到新做的月餅中,破舊的小房子中到處都是蒼蠅。
還有一家是專門生產(chǎn)油炸的小魚、小蝦、小螃蟹之類的,用的油全是什么地溝油、口水油,甚至還有雞肛油,聽著就惡心。還沒等看完感覺汗毛都豎起來了,實在是受不了了,這些東西在市場上流通,人吃了怎么能不得??????真是掙錢不管別人死活呀!
俺下定決心,為了家人的健康,以后不管什么咱都自己DIY,必須地?。?!必須地?。。?/P>
原料:
雞翅中9個、啤酒1瓶、白熟芝麻適量。
調(diào)料:
大蔥半根、姜3片、干紅辣椒2個、八角2個、香葉3片、花椒1茶匙、生抽3湯匙、老抽1/2湯匙、白糖1茶匙。
做法:
1、雞翅中洗干凈,花椒、八角、香葉和干紅辣椒一起放入調(diào)料包中備用;
2、取一個湯鍋,鍋中放入清水,冷水時放入雞翅中,大火燒開;
3、用勺子撇干凈浮沫,繼續(xù)煮2分鐘,然后撈出瀝干水分;
4、換一個煎鍋,鍋中放入少量的油,將雞翅中煎至兩面金黃;
5、然后倒入啤酒,放入剛才裝好的調(diào)料包和蔥段、姜片,調(diào)入生抽、老抽和白糖,大火燒開;
6、最后大火收干湯汁,出鍋時撒上白熟芝麻即可。
溫馨提示:
1、因為生抽和老抽放的比較多,可以不放鹽了,根據(jù)個人口味要是口重的人可以稍微加點鹽,但只要加一點點就夠了。
2、白糖可以用冰糖代替,顏色會更亮。
3、雞翅中一定要瀝干水分,要不在煎的時候油會往外嘣。