客戶(hù)端
2012/2/8 14:17
9、撈出蔥姜等雜物，添加料酒、糖和鹽、味精調(diào)味，添加海蝦，大火煮開(kāi)；
10、繼續(xù)滾煮1分鐘出蝦油，然后把蝦擺入砂鍋內(nèi)，把鍋內(nèi)的湯汁倒入砂鍋內(nèi)；
11、蝦上撒入剩余的大蒜末，另起油鍋，炸香紅椒段和花椒，趁熱澆在蒜末和蝦上；
12、撒上香菜末即可，可把砂鍋燒熱后上桌。
溫馨提示：
1、粉絲提前用溫暖水浸泡即可，否則入鍋時(shí)間太長(zhǎng)，口感太過(guò)軟爛；
2、炸干紅辣椒和花椒時(shí)，一定要小火，不要炸糊；
3、配菜的選擇可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇；
4、辣椒和花椒的用量根據(jù)個(gè)人嗜辣程度調(diào)整。
