2012/2/8 14:17
9、撈出蔥姜等雜物,添加料酒、糖和鹽、味精調(diào)味,添加海蝦,大火煮開(kāi);
10、繼續(xù)滾煮1分鐘出蝦油,然后把蝦擺入砂鍋內(nèi),把鍋內(nèi)的湯汁倒入砂鍋內(nèi);
11、蝦上撒入剩余的大蒜末,另起油鍋,炸香紅椒段和花椒,趁熱澆在蒜末和蝦上;
12、撒上香菜末即可,可把砂鍋燒熱后上桌。
溫馨提示:
1、粉絲提前用溫暖水浸泡即可,否則入鍋時(shí)間太長(zhǎng),口感太過(guò)軟爛;
2、炸干紅辣椒和花椒時(shí),一定要小火,不要炸糊;
3、配菜的選擇可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇;
4、辣椒和花椒的用量根據(jù)個(gè)人嗜辣程度調(diào)整。