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干煸四季豆

2012/2/8 14:22

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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找不到肉末的干煸四季豆

干煸四季豆不解地問(wèn)清炒四季豆:“同樣是油烹,為什么我皺紋叢生遍體傷痕,而你仍然能保持原來(lái)碧綠美麗的樣子?”

清炒四季豆回答:“因?yàn)槟闶侨可硇牡赝度氲椒杏湾佒?,所以你傷得最重!?/P>

我們常為出現(xiàn)在我們生命中的某個(gè)人、某件事、某段感情,投進(jìn)了自己全副精力??捎幸惶?,卻發(fā)現(xiàn),我們?cè)谶@樣地執(zhí)著和堅(jiān)守中已不知不覺地改變了自己昨天的模樣。

干煸四季豆是川菜,江西人也愛把四季豆干煸,贛版干煸四季豆和川版干煸四季豆有很大不同。最顯著地是在配料上,在贛版干煸四季豆,你甭想找出一丁點(diǎn)肉星子來(lái),那肉大多時(shí)被換成了梅干菜。

干煸四季豆

原料:四季豆。

配料:梅干菜、干辣椒、蒜、鹽、糖、味精。

做法:

1、四季豆摘除兩端和側(cè)邊老筋,摘斷成4厘米長(zhǎng)的段。梅干菜泡軟后切碎,蒜、干辣椒都切碎。把四季豆投入到沸油鍋中炸,看到表皮微微起皺,就撈起瀝油。

干煸四季豆

2、熱鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油,下梅干菜、蒜、干辣椒煸炒,接著放炸好的四季豆干煸。直到四季豆周身變軟起皺,加鹽、糖、味精調(diào)好味,即可了。

干煸四季豆

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100ba74.html

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