2012/2/8 14:22

美味關(guān)系 blog

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豉油皇焗豬頸肉，相當(dāng)簡(jiǎn)單的微波爐版

可以用豬頸肉，也可以用五花肉。肉切得越薄越好吃，我刀功不行，這回切厚了。有時(shí)想吃肉，又懶得去鼓搗的時(shí)候，用微波爐“?！彼闶禽^簡(jiǎn)便的一個(gè)方法，除了每隔幾分鐘去給肉片翻翻身外，也沒什么可忙乎的，相當(dāng)輕松。切薄片的肉，在微波的熱力下，油份都被“逼”了出來(lái)，吃的時(shí)候一點(diǎn)也不覺得肥膩，我喜歡“?！钡煤芨珊芟愕娜馄?，嚼起來(lái)特別過(guò)癮！

原料：豬頸肉（或五花肉）。

調(diào)料：生抽，或稱醬油，廣東話叫鼓油。

做法：

1、豬頸肉洗凈，切薄片，越薄越好；

2、切好的肉片淋上醬油，用筷子拌均勻，有時(shí)間的話，也可以稍腌制一會(huì)兒，更入味；

3、入微波爐，高火（我家的爐沒火力選擇，直接按）3~4分鐘左右；

4、取出，蓖出多余的肉汁，汁用碗裝好（肉汁可以用來(lái)炒菜，炒瓜類等，不浪費(fèi)），把肉片翻拌均勻；

5、繼續(xù)微波3分鐘；

6、再取出，如果有肉汁的話照例倒出，再把肉翻勻；

7、再入微波2分鐘，取出。這時(shí)的肉已經(jīng)熟了，可以先嘗嘗味道，如果不夠味，就再多放些醬油拌勻；

8、最后是不限定次數(shù)了，再入微波爐，一分鐘一分鐘地加，直到肉片變成你喜歡的那種口感為止。