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香而不膩的板栗紅燒肉

2012/2/8 14:23

玉池桃紅的博客
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香而不膩的板栗紅燒肉

回來安陽的這幾天,感覺渾身不舒服,像是要感冒了,昨晚LG讓我吃了感冒藥,今天果然好多了,感冒的癥狀已明顯減輕了。這幾天LG一直在忙著處理他的事,我在家負(fù)責(zé)搞好后勤保障就行,翻看了一下冰箱,還有五花肉和部分去皮板栗,中午的硬菜就是它了——板栗紅燒肉。

今天做的板栗紅燒肉感覺沒以前做的賣相漂亮,這可能與心情也有關(guān)吧,但味道還是不錯(cuò)的,香而不膩。哈哈,俺帶病堅(jiān)持做菜,還是值得表揚(yáng)的吧?

香而不膩的板栗紅燒肉

原料:

五花肉500克、板栗10多個(gè)、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。

做法:

1、板栗洗凈(我用的是超市買的現(xiàn)成的去皮板栗)五花肉切塊、飛水清洗干凈;

2、鍋中放油,油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角煸香;

3、放入飛水后的五花肉翻炒均勻;

4、加入料酒烹香、老抽上色,翻炒均勻;

5、倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉;

6、五花肉燉半個(gè)小時(shí)后,放入去皮的板栗,繼續(xù)燉二十分鐘,加入適量冰糖翻炒均勻,加少許鹽調(diào)味即可。

香而不膩的板栗紅燒肉

溫馨小提示:

板栗不能燉太長時(shí)間,如果時(shí)間太長容易碎。

香而不膩的板栗紅燒肉

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201011298580710/

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