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2012/2/8 14:23
3、倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會(huì)后加入生抽50克老抽15克?？砂醋约嚎谖墩{(diào)整；
4、炒成醬色后，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開后倒入蘿卜同煮。再次滾開后，改小火，蓋好蓋子，燉上1個(gè)半小時(shí)左右；
5、出鍋前10分鐘加點(diǎn)糖(10克)進(jìn)去，出鍋的時(shí)候可適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)味精。(不喜歡吃加糖的可不加，一般我們南方人做都要加點(diǎn)的?？梢缘鮽€(gè)鮮。)
制作心得：
1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位；
2、在燒的時(shí)候香辛料可多放點(diǎn)，可以很好的去膻味；
3、放幾顆山楂也能很好的去膻味；
4、焯水是必須的，可以去除一部分血水和膻味；
5、與蘿卜同煮即可去膻味又可補(bǔ)身體。
