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紅燒羊肉

2012/2/8 14:23

子瑜媽媽美食坊
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冬天南方人必吃的一道菜-紅燒羊肉

最近收到幾封站內(nèi)信,都是問我紅燒羊肉怎么燒,今天特地詳細(xì)的拍了步驟圖。與大家分享。紅燒羊肉的做法有很多,有辣的,有不辣的,有放蘿卜的,有不放蘿卜的。我這里示范的是加蘿卜的。味道相當(dāng)?shù)牟诲e。

說起羊肉,總歸了北方人吃的多,我們南方人只要一提起羊肉,就覺得那膻味難受的荒。一方水土養(yǎng)一方人,我老公常說,他們西北人,一年四季都在吃牛羊肉,身體好的很。而我們江南地區(qū),只有在冬天才會大勢的吃羊肉暖身體。這跟江南地區(qū)的氣候水土也都有關(guān)系,在夏天,吃羊肉上火的很,而在冬天,這有進(jìn)補(bǔ)暖身的功效。

紅燒羊肉

原料:

帶皮羊排肉2斤、白蘿卜500克。

調(diào)料:

蔥、姜、蒜、花椒、辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香(各適量)。

做法:

1、將羊肉切塊洗好綽水,綽水完畢瀝干水分;

紅燒羊肉

2、鍋中倒油,將花椒炸出香味后撈出,喜歡吃到花椒粒的話,這步可省略。將其他香料倒入炒出香味,再倒入蔥姜蒜炒出香味;

紅燒羊肉

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