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2012/5/28 10:52
來說今天這道菜，桂花山藥。。。
我的妞，曾經就靠這盤小冷碟成功贏取準婆婆的歡心。
妞家婆婆說，怎么也沒想到，看起來什么都不會的妞，竟然能自個做這種酒店里才吃到的漂亮冷盤，不簡單！
為這話，我們笑了很久。
話說，這桂花山藥其實是有多簡單啊。。。基本上，只要你，敢拿刀，能切條。敢開火，會燒水，只要你把原料備齊，然后會這些，基本上就能成了。
桂花山藥
原料：
山藥、桂花蜜、白醋。
做法：
1、把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。
2、鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。
3、撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份。
4、把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。
PS：
山藥皮很容易使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套。
新鮮山藥遇空氣極易氧化，去皮后泡在加了少許白醋的清水里，以防變黑。
