2013/11/2 09:46

4、把肉餡用手?jǐn)D成均勻的肉丸子下入鍋中，然后再次開(kāi)火把湯煮開(kāi)，用鹽和胡椒粉調(diào)味，湯燒開(kāi)后兩分鐘便可出鍋，把蘿卜丸子湯倒入容器里滴幾滴香油，上面用少許香菜末點(diǎn)綴，然后便可食用。

此湯特點(diǎn)：湯色清淡、味道鮮美、丸子滑嫩、蘿卜軟爛。

溫馨提示：

1、肉餡加入調(diào)料和水淀粉后，一定要用力攪打上勁，這樣做出的丸子才會(huì)滑嫩好吃。

2、把肉餡擠成丸子下鍋時(shí)，水不要燒開(kāi)，最好把火關(guān)掉，然后下入丸子，然后二次開(kāi)火燒開(kāi)。汆丸子實(shí)際用涼水下鍋也可以，開(kāi)鍋后一兩分鐘便可出鍋，用這種方法汆丸子會(huì)非常滑嫩好吃。如在滾開(kāi)的水中擠丸子，丸子會(huì)老嫩不一，口感不好。

3、如沒(méi)有雞汁，可用雞精來(lái)代替，濃縮雞汁各大超市就有出售，用雞汁可調(diào)出雞湯的味道，味道相當(dāng)不錯(cuò)。

大炒勺的這款私家美食“小蘿卜汆丸子”就做好了。此道湯菜，味道鮮美丸子滑嫩，非常好吃，供朋友們參考！

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