2013/11/2 09:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：大炒勺
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北京現(xiàn)在的市場(chǎng)供應(yīng)十分豐富，比起歐美毫不遜色。以我在國(guó)外多年生活的閱歷來(lái)互相比較，在很多地方甚至超過(guò)了歐美，尤其蔬菜和副食品的供應(yīng)，比美國(guó)舊金山的蔬菜市場(chǎng)，更顯得貨源充足品種繁多，一句話(huà)，啥都有！

就拿我家鄰近的早市來(lái)說(shuō)，偶爾逛一次，使你目不暇接，這里來(lái)自中國(guó)四面八方的農(nóng)副產(chǎn)品，甚至進(jìn)口的蔬菜水果是應(yīng)有盡有，比超市里的便宜了許多，你想到的和沒(méi)想到的東西全能買(mǎi)到。周六早晨，悠哉悠哉的我逛了一個(gè)多小時(shí)，看啥都新鮮，見(jiàn)啥都想買(mǎi)，可一個(gè)人的肚皮終歸有限，只能買(mǎi)些自己喜歡的蔬菜，夠吃就行了，沒(méi)必要買(mǎi)許多把它儲(chǔ)存起來(lái)，還是現(xiàn)買(mǎi)的吃起來(lái)新鮮。

今天，做一道我最喜歡吃的“鮮芽豆”，是用一些雞腿菇和肉末來(lái)炒的，味道好極了！下面就做這道“雞腿菇炒芽豆”。

原料：

雞腿菇250克、芽豆160克、豬肉末100克、紅椒丁60克。

調(diào)料：

鹽2克、雞精1克、蠔油20克、黃酒15克、白胡椒粉少許、蔥花20克、姜末10克、烹調(diào)油20克。

做法：

1、炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入肉末煸炒，肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味，再下入雞腿菇繼續(xù)煸炒，把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。

2、下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻，再撒入少許胡椒粉和鹽。