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2013/11/2 09:48
北京最近的天兒真像我小時候的天兒，又開始痛痛快快的下雨，沒有了那種不陰不陽的桑拿天，趕上不下雨的日子就可勁兒的暴曬,天高云彩象饅頭。曬你一四脖子汗流，可沒有那種陰霾霧蒙蒙。端午小長假就這么出溜一下結束了，這一年一半的日子就這么快的就沒了，日子總是是在不知不覺間就出溜兒走了，抓也抓不住，攔也攔不下，。關于端午粽子之咸甜之戰(zhàn)也沒個子丑寅卯的結論，奇怪的是南方人喜吃甜食，但粽子愛吃有肉的咸的，北方人喜吃咸食，但端午節(jié)的粽子卻是要吃甜的，豆沙、小棗、蜜棗，俺覺得不奇怪歷史的大遷徙原本中原的被迫到了南方其實卻是正宗，而占領的反過來需要學習這事其一，另外吃慣了某一口味，節(jié)假日換換實屬平常是其二唄。哈哈不過我是來者不拒，咸甜都愛，覺得各有各的妙處。
其實吃東西這事要經(jīng)歷的多才能品味出好，比如黑松露的味道，沒有一定經(jīng)歷和閱歷的人未必覺得它好，比如家里餐桌上的菜，日久才知最美味，吃飯和生活一樣，開始期待著濃油赤醬、豐盛至極，越吃的多越發(fā)喜歡食物本身的味道，吃的也越來越簡單。
今兒來款素食，能吃出肉味的素食，看到這個很多人說這就是矯情，有著功夫直接來點紅燒肉多痛快，不過隨時年齡的關系，身體的關系，很多人可能不適合吃肉，或者信仰的問題，用素食解饞也就成了當務之急！
原料：素雞（一般超市都有，其實就是豆制品，實在找不到，網(wǎng)上也有，可以直接萬能的淘寶啊~！）、紅彩椒、木耳、胡蘿卜、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、紹酒、八角、蔥姜。
做法：
1、素雞肉溫水泡發(fā)30分鐘，木耳涼水泡發(fā)洗凈
2、泡發(fā)好的素肉和木耳用清水多沖洗幾次控干撈。出，素肉用手一擠去除水分。
3、紅彩椒切菱形塊、胡蘿卜切片，蔥切圈，姜切片。
4、鍋內(nèi)做油放入蔥、姜大料瓣煸炒出香味。
5、放入豆瓣醬，炒出濃濃醬香味。
6、放入素雞煸炒吸入醬香味同時烹入紹酒。
7、加入木耳、胡蘿卜片加入半碗水，加入生抽、一點點鹽、白糖調(diào)味水開后蓋蓋改小火，略燉。
8、大火收汁，也可以水淀粉勾芡，最后加入紅彩椒塊，翻炒出鍋即可。
