2013/11/2 09:48

子瑜媽媽美食坊 blog

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給杏鮑菇穿件華麗麗的衣裳，

此款小菜的里嫩而多汁，外脆而噴香！看著都流口水。

還需要多說(shuō)什么呢？直接上做法吧。

原料：雞蛋1個(gè)、小杏鮑菇4根、面粉30克（3大勺）、清水2大勺（30ML）、鹽0.5克、面包糠50克、色拉油或豬油 250克（油炸用  ）。

做法：

1、將杏鮑菇清洗干凈，滾刀切大塊；

2、將雞蛋打成蛋液，加入2大勺清水?dāng)嚢杈鶆?，加入鹽攪拌均勻，再加入面粉，攪拌均勻（攪至無(wú)顆粒，很細(xì)膩。）

3、將杏鮑菇在蛋面糊里滾一圈，再放到面包糠里滾一圈，將所有的做好，平鋪在盤子中備用；

4、將油鍋燒熱至7成熱的樣子，沿鍋邊輕輕投入裹好蛋液和面包糠的杏鮑菇；

5、炸至表面略金黃，即可撈出裝盤，撒上椒鹽粉即可。

制作心得：

1、杏鮑菇要選擇新鮮的，清洗干凈后要擦干水分再切，這樣后期比較容易裹住面糊；

2、記得要現(xiàn)做現(xiàn)吃，放10幾分鐘后會(huì)反潮的；

3、可以撒椒鹽吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒醬，番茄醬，泰雞醬，辣子汁，色拉醬等，按自己口味即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e7o7.html