2013/11/2 09:53

白燒子排條

原料：

子排條3根。

做法：

1、將每根子排一切為二（購買時可以請攤主幫忙切）；

2、下入燉鍋中，放4-5倍清水，加入適量姜片、蔥和料酒，大火燒開，撇去浮沫；

3、蓋上蓋子轉小火燉1個小時左右，燉至肉酥爛湯收干即可；

4、可以蘸椒鹽吃，可以蘸醬油吃。也可以按喜好在燉時就放鹽；

制作心得：

1、選肉骨頭一定要新鮮。

2、可按自己的喜好決定燉的時間長度，喜歡吃酥爛的，可以多燉會。

3、可按自己的喜好增加些香料之類，比如說大料、辣椒、小茴香等。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eeue.html