2013/11/2 09:54
辣煮豆干
導(dǎo)語:辣煮豆干,家常菜不普通。
原料:
豆干。
配料:
上海青、洋蔥、大蒜、郫縣豆瓣、白糖、雞粉、醬油、水淀粉、香菜;
做法:
1、豆干切成絲,洋蔥切絲,郫縣豆瓣剁碎,大蒜去皮切粒,香菜洗凈切段;
2、起油鍋,下入大蒜、郫縣豆瓣,炒出紅油;
3、下入適量的清水(高湯更好),煮開;
4、下入香干,煮約2分鐘;
5、下入鹽、雞粉、白糖、醬油,煮約一分鐘;
6、下入洋蔥,炒勻;
7、倒入水淀粉,勾薄芡;
8、青菜放入沸水中,焯燙半分鐘后撈出;
9、將燙熟的青菜擺入盤底,倒入步驟7的香干,撒上香菜即可。