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茴香炒蠶豆

2013/11/2 09:54

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地瓜的廚房筆記 blog
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導(dǎo)語:茴香炒蠶豆,春天清新菜。

茴香炒蠶豆

茴香炒蠶豆

原料:

去殼蠶豆300克、茴香10克、油2湯匙、花椒1湯匙、鹽1/2茶匙。

做法:

1、去殼蠶豆沖洗后瀝干水分,茴香切成一寸長的段備用。

2、鍋內(nèi)倒入油燒至7分熱,放入花椒爆出香味后撈出花椒丟掉。

3、往鍋內(nèi)倒入蠶豆瓣,大火爆炒3分鐘,隨后調(diào)入鹽炒勻,最后倒入茴香炒勻熄火裝盤。

茴香炒蠶豆

小貼士:

1、如果蠶豆殼不是很老,就不要?jiǎng)儦?,連皮一起炒也很好吃,但需要把蠶豆頂部的一字眉丟掉。

2、茴香放入鍋后,炒制的時(shí)間不需要太久,炒勻即可;去殼的蠶豆瓣很容易就炒熟,所以不要炒太久會(huì)變得很碎。

茴香炒蠶豆

原文地址: http://yuruofan.blog.sohu.com/260971746.html

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