2012/2/8 15:17

大菜的美食物語 blog

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松茸土雞湯

原料：

土雞半只、松茸100克（如果使用干松茸需要提前泡發(fā)）、枸杞10粒。

做法：

1、土雞剁成小塊，放入涼水中煮開，除去血沫以后撈出瀝干待用。

2、凍松茸放在室溫自然解凍以后洗凈切薄片待用，如果使用干松茸則用溫水將干松茸泡發(fā)，洗凈瀝干）

3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應(yīng)該以完全沒過材料一些為準(zhǔn)），放入雞塊和松茸、枸杞煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，吃的時候用適量鹽調(diào)味。

多說兩句：

干的松茸在超市中就能買到。

松茸：是一種珍貴的菌類，因為無法人工栽培所以特別珍貴。

松茸的營養(yǎng)價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病等獨特功效。

雞肉：中醫(yī)認(rèn)為雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，雞肉營養(yǎng)豐富、味道鮮美、易于消化，是很好的食補材料，對于疲勞虛弱的人很有好處。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100bw57.html