2012/2/8 15:17
根據(jù)資料介紹:海底椰是廣東湯料中常見的一種配料,有干濕兩種,民間認為它滋陰潤肺、除燥、養(yǎng)顏,清熱清潤,性溫帶補,有潤肺止咳作用。海底椰并非生于海底,而是棕櫚科植物。海底椰在商品上根據(jù)產(chǎn)地有非洲海底椰和泰國海底椰之分,市面上購買得到的只是后者。海底椰因為是外來品種,在中國傳統(tǒng)的中草藥文獻中幾乎沒有它的資料,《本草綱目》中都毫無蹤影。對海底椰名字的來源,還有一種說法是,在還沒有發(fā)現(xiàn)塞舌爾群島前,東南亞有人在海邊撿到大實椰子,以為是海底的植物果實,加上它與當?shù)氐囊佑胁簧傧嗤?,所以稱之為海底椰子。
竹絲雞又名烏骨雞或泰和雞。竹絲雞是我國珍貴雞種之一,主要產(chǎn)區(qū)是江西省泰和縣武山地區(qū)、廣東和福建省,以江西泰和縣所產(chǎn)的竹絲雞體型較大,產(chǎn)蛋較多,故稱泰和雞,又因此雞烏骨、烏肉,又稱為烏骨雞。具有較高的滋補、藥用和觀賞價值。含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì),是中成藥“烏雞白鳳丸”的主要原料,可強身健體,是補身的珍品。
做法很簡單,將海底椰和竹絲雞還有瘦肉洗凈后,出水、放入電子瓦撐里中火燉2個小時即可。
該湯香濃味美,潤喉潤肺,非常有益。