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海帶蓮藕花甲湯

2012/2/8 15:18

現(xiàn)代人吃得好,本來是福氣,但太好了也成了負(fù)擔(dān),餐餐大魚大肉,蔬果雜糧卻很少,導(dǎo)致脂肪膽固醇堆積,腎臟、肝臟、消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過重,廢物排出不暢,什么亞健康、“三高”,甚至脂肪肝等疾病都出現(xiàn)了。因此我們?nèi)粘o嬍骋⒁馊澦卮钆渫?,也可適當(dāng)多吃些堿性的食物(蔬菜水果雜糧等多為堿性,而肉類多為酸性),幫助身體減負(fù)排毒。今天這道海帶蓮藕花甲湯就是不錯的選擇。

海帶蓮藕花甲湯

調(diào)味料:油2湯匙、鹽適量。

做法:

1、鮮海帶洗凈,切成大小適口的片狀。海帶最好預(yù)先泡上兩三小時(shí);

2、蓮藕洗凈去皮去結(jié),切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;

3、花甲沖凈;燒開一鍋水,放花甲汆水20秒撈起,利于吐沙;

4、熱鍋倒油,放姜片爆十幾秒,倒入清水,煮沸后放入蓮藕,煮20分鐘;

5、放入海帶,煮15分鐘,加花甲燒開,最后放入蔥粒和適量鹽即可食用。

功效:

排毒養(yǎng)顏抗衰老,補(bǔ)益氣血,增強(qiáng)人體免疫力。海帶和花甲都含豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發(fā)潤膚,抗冷御寒。

堿性食物助健康

海帶和蓮藕都是強(qiáng)堿性的食物,在我們攝入過多酸性食物的今天,它們的作用顯得十分重要。許多人對何謂堿性、酸性食物沒什么概念,對于蔬菜水果多為堿性這個(gè)說法甚至還有疑惑:蘋果、葡萄多酸啊,怎么能是堿性食物呢?其實(shí)食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率,不是由口感決定的。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。因此堿性食物主要為蔬菜、水果類;海藻類;堅(jiān)果類;發(fā)過芽的谷類、豆類等。而酸性食物多為淀粉類;動物性食物;甜食精制加工食品(如白面包等);油炸食物或奶油類;豆類(如花生等)。

酸性體質(zhì)是現(xiàn)在經(jīng)常能聽到的一個(gè)說法,說現(xiàn)在人都吃好了,過剩的營養(yǎng)在體內(nèi)都呈現(xiàn)出酸性化狀態(tài),所以叫做酸性的體質(zhì),而這些酸性物質(zhì)正是導(dǎo)致許多“富貴病”的禍?zhǔn)?。雖然現(xiàn)在有不少學(xué)者指醫(yī)學(xué)上并沒有“酸性體質(zhì)”這一說法,但“酸性體質(zhì)說”倡導(dǎo)的飲食方式還是對的。我們平時(shí)的確應(yīng)該多素少肉,別讓身體背上太重的負(fù)擔(dān)。

靚湯心得:

1、海帶不宜煮過久,不然口感軟爛無味,且水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多。

2、花甲是蛤蜊的一種,是海產(chǎn)品,在市場或超市的水產(chǎn)部有賣。

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