2012/2/8 15:20
名詞解釋番茄紅素:
番茄紅素呢是一種讓番茄變紅的天然色素,是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,番茄紅素是存在于前列腺中濃度最高的類胡蘿卜素,還有抗氧化損傷和保護(hù)血管內(nèi)皮的作用。由于番茄紅素是脂溶性,因此烹調(diào)的過程中用油脂和高溫來幫助番茄紅素的釋放,充分發(fā)揮它的抗氧化作用。
正好豆芽還有些東蔭公湯的材料,做成又甜又酸又辣的西紅柿東蔭公湯肯定不錯(cuò)。于是在廚房就忙活起來。
原料:
西紅柿、東蔭公、檸檬草、檸檬葉、泰國羅勒、朝天椒。