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無花果香魚湯

2012/2/8 15:20

做法:

1、將魚去鱗宰殺斬件,加少許料酒腌制。把無花果等材料也洗凈備用;

2、取湯鍋,倒入2000ML水,把無花果等材料放入鍋中,大火煮開,小火煮15分鐘;

3、煮湯水的時間,取平底鍋,倒入油,放姜片爆香,把花魚放到鍋里煎透;

4、把煎透的魚倒入湯鍋中,大火煮5分鐘后,調小火煮30分鐘,出鍋前放鹽即可。

無花果香魚湯

叮嚀小語:

要煮出奶白的魚湯,秘訣只有一個,就是先煎魚。煎魚的時候,要耐心,且一定要煎透。

煎好的魚塊必須倒入開水中。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100efsp.html

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