2012/2/8 15:21
通常,水果是直接生吃的,水果是維生素B、C的重要來源,這兩種維生素非常嬌氣,怕熱、怕光。
但是也有一些水果,本身維生素B、C含量并不高,加熱后卻能擁有不一樣的保健效果,這樣的水果,可謂生吃熟吃兩相宜了。
比如蘋果,熟吃可以保養(yǎng)胃腸、止瀉。
比如梨,熟吃可以滋陰、潤肺、止咳
比如山楂,山楂的維C含量其實是比較高的,但是生山楂含有較多的鞣酸,與胃酸相遇不僅會引起胃部不適,還可能形成胃石,所以山楂要盡量少吃食。
更因為,涼味的水果在冬天,總令人感覺更冷,加熱煮熟后,不僅味道更加香甜,也讓人備感溫暖。所以冬天,選擇這些適宜熟吃的水果,暖暖的蒸蒸煮煮一番。
適合熟吃的水果:蘋果、梨、香蕉、山楂、桃、菠蘿、木瓜等(這些水果中怕熱的維B、維C含量都很低,其他營養(yǎng)素也比較不怕加熱)
不適合熟吃的水果:獼猴桃、橙子、柚子、草莓等(這些水果維B、維C含量較高,加熱即被破壞)
棗,則是鮮棗適合生吃補(bǔ)VC,干紅棗適合熟吃健脾補(bǔ)氣。