2012/2/8 15:21
石耳、石雞、竹蓀均是黃山山珍。石耳香糯,石雞鮮美,竹蓀味爽,三者合一,別具一格,是上等的滋補營養(yǎng)品。接待任務(wù)菜肴,也深受公眾喜好。
原料:
石耳、石雞、竹蓀。
調(diào)料:
高湯精鹽料酒蔥段姜塊味精。
做法:
1、石耳、竹蓀水發(fā)洗凈。石雞宰殺洗凈,剁成塊。
2、鍋中放高湯加石耳、石雞塊、竹蓀、蔥段、姜塊燒開,撇去浮沫,放精鹽、料酒、味精調(diào)味后煨熟,裝入紫砂盅內(nèi)即成。
注意事項:
1、石耳、竹蓀均應(yīng)擇洗干凈;石雞要新鮮入菜。
2、成菜應(yīng)小火煨熟,切勿燒干湯汁。