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枸杞雪梨銀耳甜湯

2012/2/8 15:26

紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
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這個甜湯做了有些日子,都喝完了還沒發(fā)呢,再不發(fā)就過了秋天了。很少喝湯喝粥的,這個想必是我每年秋天都要做的了。夏天一過一入秋在北京就有很明顯的干燥感,喝這個最合適。配上雪花梨更滋潤。操作起來比較簡單,就是熬時候。

雪花梨在挑選的時候選大個的,表面粗糙的比較好。銀耳我選的是那種很薄的雪耳,這樣煮出來銀耳吃起來嘴一抿就化了。

雪花梨削的時候要片著削,并且要帶著皮,皮里面有很多豐富營養(yǎng),還可以增加湯的顏色。

原料:

大個雪花梨1000克,銀耳(水發(fā)后)120克,冰糖120克,枸杞適量

做法:

1.把雪花梨洗凈,片成大片;(圖1)

2.冰糖我用的是大塊的;(圖2)

3.銀耳泡發(fā)(圖3),除去銀耳根,枸杞洗凈備用;(圖4)

4.鍋中加水2000克,水開后下入銀耳中火10分鐘;(圖5)

5.再下入冰糖、雪梨和枸杞;(梨:水=1:2)

6.小火煮1小時左右,見水少了1/3左右即可。

銀耳充分發(fā)揮了作用,粘稠的呦

銀耳煮的軟糯

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100fmni.html

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