2012/2/8 15:28

飛雪無霜的美食博客 blog

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不得不說的經(jīng)典--香菇雞湯

原料：

雞腿兩只、青菜50克、香菇8朵。

調(diào)料：

料酒1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、蔥5克、姜5克。

做法：

1、將雞腿，香菇，青菜洗凈備用；

2、沙鍋中放入適量的水，加入雞腿，料酒，蔥和切好的姜片；

3、鍋中水燒開后，將浮沫去掉；

4、小火燒至30分鐘后，將香菇放入；

5、放入香菇后；

6、再將青菜倒入沙鍋中，起鍋時倒入適量的鹽和胡椒粉即可。

小貼士：

香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。 香菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量；它們不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。

雞肉質(zhì)細(xì)嫩，蛋白質(zhì)豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯，還是紅燒，均有食補(bǔ)的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風(fēng)癥病人不宜喝雞湯。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/113136762.html