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平菇肉片湯

2012/3/21 11:22

授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

我是天天離不開湯的人,但平常要上班,很難做到天天煲湯,快手滾湯因此成為我家飯桌上的首選。

這款快手滾湯算是我家飯桌上頻率最高的一款湯,別看是快手滾湯,只要掌握兩個竅門,味道和老火湯一樣相差無幾。

只需要掌握兩個竅門就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯:

蒜一定要先爆香,然后放入菇一起翻炒,這樣才能激發(fā)出菇的鮮香味。湯煮好前一定要撒入蔥,蔥與菇產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng),使菇湯更鮮甜。

平菇肉片湯

原料:

平菇200g、豬里脊肉200g、蔥1根、蒜3粒、大喜大葡萄籽油2湯匙、鹽2茶匙、生粉1茶匙、清水1000ml。

做法:

1、材料備好。

2、平菇洗凈用手撕成小塊,瀝干水份,蔥切成蔥花,蒜拍扁待用。

3、里脊片切片,放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘。

4、自動烹飪鍋打開電源,淋入1湯匙油。

平菇肉片湯

5、6、按炒菜鍵后放入蒜爆香。

7、然后把瀝干水份的平菇倒入,炒出香味。

8、倒入1000ml清水。

平菇肉片湯

9、蓋上鍋蓋煮至湯滾。

10、倒入腌制好的肉片,用筷子拔散。

11、肉片煮熟,湯開后,放入鹽,撒入蔥花即可。

平菇肉片湯

平菇肉片湯

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